Володимир Ярославський, який разом із Ектором Хіменесом-Браво та Ольгою Мартиновською є суддею "Мастер Шеф", показав, як приготувати Яворівський пиріг.
Подавати такий пиріг можна як гарячим, так і холодним, буде однаково смачно.
Для тіста "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере:
- молоко - 180 г
- дріжджі свіжі - 20-22 г
- цукор - 35 г
- яєчні жовтки - 2 шт.
- борошно - 350 г
- олія - 25 г
- сіль - 6 г
Інгредієнти для начинки:
- картопляне пюре (просто відварена картопля, без масла та молока) - 550 г
- гречка - 500 г вареної (200 г сухої)
- цибуля - 400 г
- мʼясна підчеревина - 400 г
- кмин, сіль - за смаком
Рецепт розрахований на великий пиріг (форма діаметро 26 см).
Щоб приготувати тісто, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає до теплого молока дріжджі, цукор, просіяне борошно, яєчні жовтки, олію та сіль. Замішуємо тісто, накриваємо його та лишаємо в теплі підходити.
Для начинки спершу відварюємо гречку. На 200 г крупи "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере 330 г води, солить і варить розсипчасту гречку. Окремо відварюємо картоплю та розминаємо її в пюре.
Дрібно нарізаємо підчеревину та обсмажуємо. Слідом додаємо нарізану кубиками цибулю та смажимо до золотистості. Змішуємо варену гречку, картоплю та засмажку, за смаком солимо та перчимо.
Тонко розкачуємо тісто, посередині викладаємо начинку та закриваємо тістом, як на відео. Викладаємо пиріг у форму, щоб шов був знизу. Зверху "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змащує пиріг яйцем, посипає сіллю, кмином і лишає в теплі на 30 хвилин.
Випікаємо Яворівський пиріг у розігрітій до 170 градусів духовці хвилин 40 – і можна насолоджуватися.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.
