Суперфіналістка тринадцятого сезону кулінарного шоу "Мастер Шеф" Альона Московченко показала, як приготувати млинці з яблуками в кармелі.
Для тіста на млинці "Мастер Шеф" Альона Московченко бере:
- молоко - 1 л
- яйця - 7 шт.
- борошно - 7 ст.л.
- крохмаль кукурудзяний - 2 ст.л.
- цукор - 1 ст.л.
- сіль - 2 дрібки
- олія - 3 ст.л.
Для яблучної начинки:
- яблука червоні - 2 шт. (середнього розміру)
- яблука зелені - 2 шт.
- цукор і кориця - за смаком
- шматочок вершкового масла
Для приготування карамелі зірка "Мастер Шеф" використала:
- цукор - 100 г
- вершкове масло - 80 г
- згущене молоко - 50 г
- вершки 33% - 100 г
- сіль - дрібка
Всі інгредієнти для тіста "Мастер Шеф" Альона Московченко збиває блендером до однорідності. Смажимо млинці, як завжди, на розігрітій пательні до румʼяності з обох боків.
Яблука зірка "Мастер Шеф" нарізає дрібними кубиками, чистити від шкірки не потрібно. На середньому вогні обсмажуємо яблука з вершковим маслом, цукром і корицею до мʼякості та утворення ароматного соусу.
Щоб приготувати карамель, спершу розтоплюємо в сотейнику цукор до бурштинового кольору. Додаємо трохи підігріте в мікрохвильовці згущене молоко з вершками та перемішуємо. Після цього знімаємо суміш з вогню, додаємо масло, сіль і розмішуємо до однорідності.
На дно форми для запікання виливаємо всю карамель. Млинці зірка "Мастер Шеф" розрізає на четвертини та в кожну частинку загортає яблучну начинку. Викладаємо млинці в форму на карамель, накриваємо фольгою та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 10-15 хвилин.
Останні новини України:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
