Ми випробували багато різних методів чищення моєї духовки з різним ступенем успіху. Але ми завжди в пошуку кращих, розумніших способів очищення, тому вирішили проконсультуватися з цього приводу у професійних кухарів. Адже нічия духовка не працює так старанно, як їхня! Ось п’ять ефективних способів професійних кухарів очистити свої брудні духовки.
1. Використовуйте сильний засіб для чищення духовок.
Шанувальники повністю натуральних засобів для очищення, відведіть очі: сильні хімічні засоби для очищення дійсно працюють. «Це найпростіший спосіб отримати чисту піч», — каже Кірін Болдуін, шеф-кухар-інструктор кондитерського мистецтва в Інституті кулінарної освіти. Чому важкі речі працюють так добре? Болдуін пояснює: «Активним інгредієнтом засобу для чищення духовок є гідроксид натрію, також відомий як луг, і він є найефективнішим засобом для видалення запеклого жиру зсередини вашої духовки». Це також подразник шкіри та може утворювати пари, тому обов’язково надягайте рукавички та провітрюйте кімнату.
Для того, щоб очистити духовку і радіти від результатів Болдуін рекомендує обприскати всю внутрішню частину духовки та закрити дверцята принаймні на годину, а потім почистити. Ви також захочете використовувати чисту, вологу губку, коли закінчите, щоб витерти залишки хімікатів.
2. Скраб із милом для посуду.
У своєму ресторані у Вермонті, шеф-кухар Джордан Варе використовує комерційний засіб для того, щоб очистити брудну духовку. Але вдома він і його дружина тримаються просто. «Ми використовуємо засіб для миття посуду Dawn як для посуду, так і для духовки». Він зазначає, що класична серветка для чищення чудово працює, але він уникає сталевої шерсті , оскільки вона може подряпати поверхні. Чи справді тип мильного засобу має значення? За словами Вера, так. «У світі клінінгу є багато чудових варіантів, але для важких робіт найкраще підійде такий серйозний знежирювач , як Dawn».
3. Зробіть пасту з харчової соди та оцту.
Моллі Сіглер, старший менеджер програми з кулінарного розвитку Whole Foods Market, бачить багато смажених печей під час роботи. Її техніка очищення вимагає двох домашніх інгредієнтів і трохи терпіння. «Проти стійких плям я люблю робити пасту з оцту та харчової соди та дати їй постояти пару годин». Харчова сода є трохи абразивною та має додаткову зернистість для боротьби з плямами та налиплим сміттям, тоді як кислотна природа оцту може розчиняти мінеральні відкладення, бруд і жир. Siegler використовує абразивний неметалевий скраб, щоб завершити роботу. Після цього вона витирає його — і, звичайно ж, милується своєю роботою! Це чудово допомагає очистити дуже брудну духовку.
4. Увімкніть духовку до 500˚F.
Імон Лі, шеф-кухар Сіракузького університету, має простий і м’який прийом: «Я помітив, що чим більше я випікаю хліб на заквасці при високій температурі, тим менше у мене накопичується жиру та вуглецю. Здається, що просто розпалювання духовки на 500 служить процесом самоочищення». Головне – зачекати, доки духовка охолоне до помірної температури, потім надіти рукавички та витерти залишки, що залишилися, і жир міцною губкою. Коли піч розгорнеться, ви також можете спробувати додати миску з водою в ємність для духовки. Це допоможе додати трохи пари в процес очищення, коли піч охолоне.
Джерело: thekitchn
Читайте також:
Як очистити скляні дверцята та ручки духовки: легкий метод
Як очистити скляні дверцята духовки: розкрито дієвий секрет
Як очистити чайник зовні та всередині: поради від досвідчених господинь
