Як очистити дуже брудну духовку: 4 поради від професійних кухарів

1. Використовуйте сильний засіб для чищення духовок.

Шанувальники повністю натуральних засобів для очищення, відведіть очі: сильні хімічні засоби для очищення дійсно працюють. «Це найпростіший спосіб отримати чисту піч», — каже Кірін Болдуін, шеф-кухар-інструктор кондитерського мистецтва в Інституті кулінарної освіти. Чому важкі речі працюють так добре? Болдуін пояснює: «Активним інгредієнтом засобу для чищення духовок є гідроксид натрію, також відомий як луг, і він є найефективнішим засобом для видалення запеклого жиру зсередини вашої духовки». Це також подразник шкіри та може утворювати пари, тому обов’язково надягайте рукавички та провітрюйте кімнату.

Для того, щоб очистити духовку і радіти від результатів Болдуін рекомендує обприскати всю внутрішню частину духовки та закрити дверцята принаймні на годину, а потім почистити. Ви також захочете використовувати чисту, вологу губку, коли закінчите, щоб витерти залишки хімікатів.

У своєму ресторані у Вермонті, шеф-кухар Джордан Варе використовує комерційний засіб для того, щоб очистити брудну духовку. Але вдома він і його дружина тримаються просто. «Ми використовуємо засіб для миття посуду Dawn як для посуду, так і для духовки». Він зазначає, що класична серветка для чищення чудово працює, але він уникає сталевої шерсті , оскільки вона може подряпати поверхні. Чи справді тип мильного засобу має значення? За словами Вера, так. «У світі клінінгу є багато чудових варіантів, але для важких робіт найкраще підійде такий серйозний знежирювач , як Dawn».

3. Зробіть пасту з харчової соди та оцту.

Моллі Сіглер, старший менеджер програми з кулінарного розвитку Whole Foods Market, бачить багато смажених печей під час роботи. Її техніка очищення вимагає двох домашніх інгредієнтів і трохи терпіння. «Проти стійких плям я люблю робити пасту з оцту та харчової соди та дати їй постояти пару годин». Харчова сода є трохи абразивною та має додаткову зернистість для боротьби з плямами та налиплим сміттям, тоді як кислотна природа оцту може розчиняти мінеральні відкладення, бруд і жир. Siegler використовує абразивний неметалевий скраб, щоб завершити роботу. Після цього вона витирає його — і, звичайно ж, милується своєю роботою! Це чудово допомагає очистити дуже брудну духовку.

4. Увімкніть духовку до 500˚F.

Імон Лі, шеф-кухар Сіракузького університету, має простий і м’який прийом: «Я помітив, що чим більше я випікаю хліб на заквасці при високій температурі, тим менше у мене накопичується жиру та вуглецю. Здається, що просто розпалювання духовки на 500 служить процесом самоочищення». Головне – зачекати, доки духовка охолоне до помірної температури, потім надіти рукавички та витерти залишки, що залишилися, і жир міцною губкою. Коли піч розгорнеться, ви також можете спробувати додати миску з водою в ємність для духовки. Це допоможе додати трохи пари в процес очищення, коли піч охолоне.