Победительница одного из сезонов и бывшая судья "Мастер Шеф" Елизавета Глинская поделилась рецептом вкуснейших картофельных зраз с грибной начинкой.
Для приготовления постного картофельного теста на зразы звезда "Мастер Шеф" Елизавета Глинская берет следующие ингредиенты:
- картофель – 1 кг (6-8 шт.)
- соль по вкусу
- крахмал кукурузный или картофельный – 40 г (4 ч.л.)
- бульон от варки картофеля – 4 ст.л.
Начинка:
- грибы (шампиньоны) - 300 г
- лук – 1 шт.
- соль и перец по вкусу
Кроме того, нам понадобятся панировочные сухари или чуть-чуть манной крупы, а также растительное масло для жарки.
Картофель "Мастер Шеф" Елизавета Глинская чистит, разрезает в куски и отваривает и подсоленной воде. С готового картофеля сливаем воду, но часть оставляем.
Картофель разминаем до состояния пюре, выкладываем в миску и еще теплым смешиваем с кукурузным крахмалом. Дальше маленькими порциями добавляем бульон и вымешиваем до однородности. У нас должно получиться эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Чтобы приготовить грибную начинку, "Мастер Шеф" Елизавета Глинская нарезает лук и шампиньоны кубиками и обжаривает их на небольшом количестве растительного масла. Почти в конце приготовления добавляем соль и перец. Готовую начинку оставляем охлаждаться.
Влажными руками формируем зразы, а затем обваливаем их в сухарях или манке. Обжариваем зразы на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистости с обеих сторон. "Мастер Шеф" Елизавета Глинская советует подавать зразы, когда они остынут.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Глинская поделилась простым рецептом домашних сосисок.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Елизавета Глинская дала рецепт, как сделать сырники еще вкуснее.
Фантастические тоненькие блины из картофельного теста: "Мастер Шеф" Глинская дала простой рецепт.
