Звезда шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская рассказала в деталях, как сделать сырное суфле с простыми ингредиентами и используя белки.
Ингредиенты:
- 100 мл молока
- 100 мл сливок 30%
- 2 желтка
- 15 г кукурузного крахмала
- 200 г твердого легкоплавкого сыра (например, комте)
- Соль
- Белки (количество смотрите в инструкции ниже)
Приготовление:
В холодном молоке растворите кукурузный крахмал, затем добавьте сливки и нагревайте в кастрюле до кипения, постоянно помешивая, делится "Мастер Шеф" Мартыновская.
Добавьте натертый на крупной терке сыр и вымешивайте 1-2 минуты.
Введите желтки и перемешайте.
Перелейте массу в кутеру и взвесьте. Белков нужно добавить в объеме 1/2 от массы сырной основы.
"Мастер Шеф" Мартыновская добавила, взбейте белки до стойких пиков с щепоткой соли.
Часть белков аккуратно перемешайте с сырной массой, затем добавьте оставшиеся белки и осторожно перемешайте.
Выложите массу в формы для суфле, предварительно смазанные маслом.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в водяной бане 30 минут (для порционных форм - 20-25 минут).
Дайте суфле выдохнуть после выпечки перед подачей. Подавайте с зеленым салатом и бокалом белого вина, советует "Мастер Шеф" Мартыновская.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская дала улучшенный рецепт фаршированных помидоров.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал рецепт вкусного кисло-сладкого соуса.
Также Politeka писала, что Эктор Хименес-Браво из "Мастер Шеф" дал рецепт трендового блюда для завтрака.
