Шеф-повар Валентина Кущ на своей странице в Instagram показала, как приготовить вкусную и сочную домашнюю буженину в домашних условиях.
"Хороший рецепт как для праздников, так и на каждый день. Минимум усилий, но как всегда – для идеального результата есть свои нюансы", – подчеркнула шеф-повар.
Для приготовления домашней буженины нам понадобятся следующие ингредиенты:
- ошеек свиной - 1 кг
- морковь – 1 шт.
- чеснок - 1 головка
- горчица зерновая – 50 г
- горчица американская (или крепкая, если любите остренькое) – 50 г
- копченая паприка – 1 ст.л.
- соевый соус – 30 г
- растительное масло – 1 ст.л.
"За сутки на ночь нужно засолить мясо методом пресолтинга. На 1 л воды берем 40 г соли. Вода должна покрывать мясо. Кладем мясо уже в холодную воду и в холодильник на ночь", - объясняет Валентина Кущ.
Утром достаем ошеек из воды, просушиваем бумажным полотенцем и фаршируем зубчиками чеснока и морковью, нарезанной длинными тоненькими кусочками (делаем в мясе проколы ножом, прокручиваем и туда втыкаем кусочки моркови).
Для маринада смешиваем горчицу с копченой паприкой, соевым соусом и растительным маслом. Хорошо смазываем мясо маринадом со всех сторон и оставляем его мариноваться – либо в холодильнике до вечера, либо 1-2 часа при комнатной температуре.
Запекаем буженину в разогретой до 230 градусов духовке в течение 10 минут. Затем достаем мясо, накрываем его фольгой и запекаем 40 минут при температуре 170 градусов. После этого снимаем фольгу, поливаем буженину выделившимся соком и запекаем при 200 градусах до красивого цвета (еще 20-30 минут).
Готовую буженину достаем из духовки и даем ей постоять 15 минут, чтобы соки разошлись, а потом уже можно резать.
Последние новости Украины:
Победительница "Мастер Шеф" дала феерический рецепт завтрака.
Закуска на все случаи жизни – победительница "Мастер Шеф" раскрыла вкусный рецепт.
Вкусность из картофеля – бюджетный рецепт от звезды "Мастер Шеф", который превратит обед в праздник.
