Фудексперт Світлана Левицька та авторка кулінарного блогу в Інстаграм розповіла, як зробити справжню авдіївську кашу, справжню давню українську страву.
Сьогодні Авдіївка асоціюється не лише з героїчною обороною, а й із цим приголомшливим рецептом, який варто зберегти для майбутніх поколінь.
Інгредієнти:
- Круглий рис - 1 склянка
- Яйця - 10 штук
- Жирне молоко (можна використовувати вершки) - 3 склянки
- Олія - 250 г
- Цукор - 3 ст. ложки
- Сіль - 1 ч. ложка
- Родзинки або інші сухофрукти для подачі
Інструкція:
Рис потрібно ретельно промити холодною водою, щоб позбавитися зайвого крохмалю, який може зробити кашу занадто клейкою. Потім рис вариться в окропі протягом 2 хвилин, після чого його зливають і викладають на рушник, щоб він добре просох.
Якщо хочете додати ваніль або цедру для аромату, можна зробити це на цьому етапі.
Влийте молоко в каструлю, додайте олію, цукор і сіль. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
Поступово вливайте збиті яйця в молочно-рисову суміш, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися. Накрийте кришкою і загорніть у теплу ковдру або рушник. Залишіть її на 2-3 години.
Подавайте авдіївську кашу із родзинками або іншими сухофруктами. Для того, щоб сухофрукти стали м'якими, їх можна попередньо замочити в гарячій воді або залишити на кілька годин.
Останні новини України:
Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Майстер Шеф": дуже просто та смачно.
Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.
Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату із помідорів.
