Переможниця дванадцятого сезону кулінарного шоу "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна поділилася з українцями улюбленим рецептом домашнього тирамісу.
Для приготування класичного тирамісу "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна бере такі інгредієнти:
- кава (готова міцна) - 200 мл
- яєчні жовтки - 2 шт.
- цукор - 20 г
- ванільний екстракт або ванільний цукор - 1 ч.л.
- сир маскарпоне - 400 г
- цукрова пудра - 70 г
- вершки жирні (33%) - 300 г
- печиво савоярді
- какао-порошок для посипки
Печиво савоярді можете приготувати самостійно за рецептом судді "Мастер Шеф" Володимира Ярославського – рецепт тут.
Щоб приготувати крем, на парову баню "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна ставить миску, додає туди яєчні жовтки, цукор і ванільний екстракт. Коли вода закипить, активно помішуємо суміш до розчинення цукру та блідо-жовтого кольору. Знімаємо з плити та даємо жовткам трохи охолонути.
Окремо змішуємо маскарпоне з цукровою пудрою. Коли жовтки охолонуть, додаємо їх, холодні вершки та блендером збиваємо крем до загущення вершків.
Печиво савоярді занурюємо в міцну каву та одним шаром викладаємо в форму. Зверху "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна викладає щедрий шар крему, а потім знову шар печива в каві та крему.
Відправляємо тирамісу в холодильник настоюватися, в потім для подачі посипаємо зверху какао-порошком.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.
